1日目は、見どころがそろうシアトル・センターなどに行きやすく、ショッピングやレストランも揃うダウンタウンにあるホテルから出発。宿泊先のルネサンス・シアトル・ホテルは高層階からの眺めが素晴らしく、個性的な外観が目をひくシアトル公立図書館のすぐ近く。そこから4thアベニューを歩いて1001フォース・アベニュー・プラザなど歴史ある建物をウォッチング。

朝食はホテル・アンドラにあるレストラン、ローラで。ここはアメリカ版料理の鉄人でも勝利した名シェフであるトム・ダグラスの店。ベリーがたっぷりのったパンケーキを食べていたら、トム自身に遭遇！オーナー・シェフがお店を回って、味やお客への気遣いをおこたらないレストランには間違いがありません。夕食も彼のシーフード・レストランに予約を入れることに。朝食後は、そこからダウンタウンを巡回できるグレイラインのシアトル・ダブルデッカー・バス（もちろん2階）に乗車、シアトル・センターに向かいます。このバスは停留所で乗り降り自由で便利。

しっかりした朝食を食べたら、お昼は軽く何かつまむか抜いてもいいかもしれません。なぜならシアトルの台所、100年以上続くパイク・プレイス・マーケットのフード・ツアーに参加すると、ほんとうにおいしいものばかりを（しかも並ぶ必要なく）試食して回るからです。今日は�@小麦粉・イースト・水・塩のみで焼いたお菓子クランペットにとろりとしたハチミツをかけたもの�A全米チャウダーコンテスト優勝というシーフードのたっぷり入ったチャウダーを2種類�Bサーモンのパテ入り、本格的な味のピロシキ�C魚屋で、風味に感激するワイルド・サーモンのスモーク�Dイタリア産トリュフの香りが芳しいオリーブオイルをビスクに入れて�E地元の素材で作ったサラミとチーズ�Fそして果物の味そのものの新鮮なジェラート。市場の歴史、素材や料理についての興味深い話を聞きながらお腹も満たせるツアーは本当にバリューがあります。

シアトルのオーガニックをはじめとする食へのこだわりはチョコレートにも。市北部のフリーモントにあるテオ・チョコレート・ファクトリーは、オーガニックのカカオ豆をフェアトレードで仕入れています。工場に売り場が併設されていて、香ばしくてちょっとビターなチョコレートを作る過程の見学（予約が必要）や試食も出来ます。

さて、夕食はエッタズ・シーフードでトム・ダグラス自慢のダンジネスクラブのサラダやツナのお刺身をグラス・ワインと共にいただきます。海の幸を存分に生かし、目にも美しいお料理は、ロンリープラネットも賞賛の味。幸せな一日の締めくくりです。